Esta página detalla cada uno de estos marcos — qué son, cómo aplican en nuestra operación y qué estado tienen — para que el cliente pueda evaluar nuestro nivel de cumplimiento antes de contratar.
Resumen de habilitaciones y normas
| Norma / Habilitación | Estado | Aplica a |
|---|---|---|
| RNE — Registro Nacional de Establecimiento | Vigente | Todos los trabajos con alimentos a temperatura ambiente |
| BPM — Buenas Prácticas de Manufactura | Implementadas | Todos los procesos con alimentos y productos CPG |
| HACCP — Análisis de Peligros y Puntos Críticos | Implementado | Procesos de fraccionamiento, etiquetado y reproceso de alimentos |
| ISO 9001:2015 — Sistema de Gestión de Calidad | Implementada (no certificada externamente) | Gestión de procesos, control de calidad y documentación |
| Trazabilidad por lote y fecha | Operativa | Todas las corridas de producción |
| Habilitación municipal | Vigente | Operación del establecimiento en Buenos Aires |
RNE — Registro Nacional de Establecimiento
Qué es
El RNE (Registro Nacional de Establecimiento) es la habilitación que otorga ANMAT a los establecimientos que elaboran, fraccionan, acondicionan, depositan o comercializan alimentos destinados al mercado nacional. Sin RNE, un operador no puede legalmente manipular alimentos envasados en Argentina.
Cómo aplica en FasPack
FasPack tiene RNE activo para la operación con alimentos a temperatura ambiente. Esta habilitación cubre los servicios de fraccionamiento de productos alimenticios, re-etiquetado de alimentos envasados, aplicación de etiquetado frontal, reproceso de alimentos y packaging secundario de alimentos.
Qué cubre y qué no cubre
El RNE de FasPack aplica a alimentos a temperatura ambiente. No cubre alimentos que requieren cadena de frío (refrigerados o congelados). Para ese tipo de productos, FasPack no puede operar.
Cuándo es relevante para el cliente
Siempre que el trabajo involucre alimentos envasados. Un importador que necesita re-etiquetado de alimentos, una marca que necesita fraccionar un producto seco o una empresa que necesita reprocesar un lote con defecto de packaging — todos necesitan un operador con RNE activo.
BPM — Buenas Prácticas de Manufactura
Qué es
Las Buenas Prácticas de Manufactura son el conjunto de procedimientos y controles que garantizan que los productos se elaboran en condiciones higiénicas adecuadas. En Argentina, las BPM para alimentos están reguladas por la Resolución Conjunta 33/2018 del Ministerio de Salud.
Cómo aplica en FasPack
FasPack tiene las BPM implementadas en su operación. Esto significa que los procedimientos existen, están documentados y se aplican en cada corrida. Los controles abarcan:
- Personal: capacitación en higiene, control de indumentaria, restricción de acceso a zonas de proceso
- Instalaciones: plan de limpieza y desinfección por turno, control de plagas, zonas diferenciadas por tipo de producto
- Equipamiento: limpieza y verificación de equipos antes de cada corrida, registro de mantenimiento
- Proceso: control de materiales de entrada, identificación de producto en proceso, separación de lotes
Estado: implementadas. FasPack no tiene auditoría externa de BPM ni certificación de tercera parte en este momento.
HACCP — Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control
Qué es
El HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) es el sistema de gestión de inocuidad alimentaria que identifica los peligros físicos, químicos y biológicos en cada etapa del proceso y define los puntos críticos donde esos peligros deben controlarse.
Cómo aplica en FasPack
FasPack tiene el HACCP implementado para los procesos con alimentos que ejecuta. Para cada tipo de producto y proceso, el equipo tiene identificados los peligros relevantes (contaminación cruzada, cuerpos extraños, humedad en productos secos) y los controles correspondientes.
Los puntos críticos de control en los procesos de FasPack incluyen:
- Control de temperatura y humedad ambiental para alimentos higroscópicos
- Verificación de integridad de envases antes y después del proceso
- Control de ausencia de cuerpos extraños (metales, vidrio) en el proceso manual
- Separación de lotes con distinto perfil alérgeno
Estado: implementado. No certificado externamente por auditor de tercera parte.
ISO 9001:2015 — Sistema de Gestión de Calidad
Qué es
La norma ISO 9001:2015 define los requisitos para un sistema de gestión de calidad orientado a la satisfacción del cliente y la mejora continua. No es una norma de inocuidad alimentaria específica — es un marco de gestión aplicable a cualquier organización.
Cómo aplica en FasPack
FasPack tiene el sistema de gestión de calidad basado en ISO 9001:2015 implementado en sus procesos. Esto incluye la documentación de procedimientos, la gestión de no conformidades, la validación de muestra patrón antes de cada corrida y el registro sistemático de todo el proceso productivo.
Estado: implementada. FasPack no tiene certificación externa de ISO 9001:2015 — es decir, no existe un organismo certificador de tercera parte que haya auditado y emitido un certificado. Lo que existe es la implementación del sistema en la operación.
Mencionamos este punto con precisión porque en el segmento CPG, la diferencia importa: un cliente que necesita presentar a su auditoría interna un certificado ISO de su proveedor no puede contarnos como proveedor certificado. Un cliente que necesita saber que operamos con un sistema de gestión documentado y trazable, sí.
Trazabilidad por lote y fecha
Qué es
La trazabilidad por lote es la capacidad de rastrear el historial completo de un producto: qué materiales usó, cuándo se procesó, qué operario intervino y cuántas unidades se produjeron. Es un requisito del Código Alimentario Argentino para operadores de alimentos.
Cómo aplica en FasPack
Cada corrida de producción genera un registro de lote que incluye:
- Número de lote del producto del cliente (el que viene en el material)
- Fecha de inicio y cierre de la producción
- Cantidad de unidades procesadas, aprobadas y descartadas
- Número de lote interno FasPack
- Operario responsable
- Referencia a la muestra patrón aprobada
Este registro queda archivado en FasPack y una copia se entrega al cliente junto con el despacho.
Cómo puede verificar el cliente
FasPack no tiene política de “confíe en nuestra palabra”. Antes de contratar, podés:
- Solicitar visita a planta: mostramos instalaciones, equipamiento, procedimientos y registros
- Solicitar copia del RNE vigente: el número de registro ANMAT es verificable en el sitio oficial
- Solicitar documentación BPM y HACCP: entregamos los procedimientos implementados para revisión
- Solicitar registros de lote de corridas anteriores (con datos anonimizados del cliente previo, si aplica)
Si tu proceso de calificación de proveedores requiere documentación específica, coordinamos una reunión con nuestro equipo técnico para proveer lo que necesitás.